Bomboline di ricotta in brodo
Sep 26th, 2007 by admin
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Bomboline di ricotta in brodo Ingrediente Principale: Ricotta Tutti gli ingredienti sono per N° 4 |
Preparazione
Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea.
Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
Mescolate con cura.
Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo.
Asciugatele su carta da cucina.
Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente.
Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 100 cl di brodo di carne
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 60 g di farina
- Formaggio grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
