Bigoli fatti a mano
Jun 21st, 2007 by admin
|
Bigoli fatti a mano Ingrediente Principale: Uova d’anatra Tutti gli ingredienti sono per N° 4 |
Preparazione
Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente.
Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni.
Far riposare sulla spianatoia.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 350 g di farina 00
- 30 g di burro
- 3 uova d’anatra
- Latte