Agnolotti di Castagne
Apr 25th, 2007 by admin
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Agnolotti di Castagne Ingrediente Principale: Castagne Tutti gli ingredienti sono per N° 4 |
Questa Ricetta ha un peso calorico a persone di 672
Calorie
Ingredienti:
- Per la pasta:
- 500 g di farina
- 5 uova
- Sale
- Acqua
- Per il ripieno:
- Castagne
- Latte
- Sale
- Per il condimento:
- Salsiccia
- Cipolla
Preparazione
La pasta: fare la pasta all’uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull’asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.
Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po’ di farina, se troppo dura un po’ di acqua.
Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d’ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro.
Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale.
Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.