Arancini di riso al formaggio
May 11th, 2007 by admin
Arancini di riso al formaggio
Ingrediente Principale:
Riso
Tutti gli ingredienti sono per N° 4
Persone
Preparazione
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 500 g di riso
- 200 g di mozzarella
- 50 g di formaggio pecorino
- 30 g di burro
- 3 uova
- Brodo di carne leggero
- Pangrattato
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe