Bigoli in salsa d’anatra
Jul 16th, 2007 by admin
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Bigoli in salsa d’anatra Ingrediente Principale: Anatra Tutti gli ingredienti sono per N° 4 |
Preparazione
Pulire le frattaglie d’anatra e tagliuzzarle minutamente; cuocerle in burro e olio salandole al punto giusto.
Spremervi il succo della melagrana.
Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli; scolarli e condirli con il ragù di frattaglie.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 g di pasta tipo bigoli fatti a mano
- 200 g di frattaglie d’anatra
- 50 g di burro
- 200 cl di brodo d’anatra
- 1/2 melagrana
- Olio d’oliva extra-vergine
- Sale
- Pepe